ਜਦੋਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਆਲੋਚਨਾ ਅਤੇ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਾ ਕਲੱਸਟਰ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਆਲੋਚਨਾਵਾਂ, ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਾਰਥਕਤਾ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰਤੀਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ (USDA) ਦੁਆਰਾ 1992 ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੂਲ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਅਨਾਜ, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕਈ ਆਲੋਚਨਾਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਹੈ।
ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਆਲੋਚਨਾ
ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਆਲੋਚਨਾ ਇਸਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਲੀਕਰਨ ਹੈ। ਆਲੋਚਕ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦਾ ਇੱਕ-ਆਕਾਰ-ਫਿੱਟ-ਸਾਰਾ ਪਹੁੰਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਈ ਖਾਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵਜੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੇਟੋਜਨਿਕ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਫਰਕ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਮੂਲ ਦੁਹਰਾਓ ਨੇ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ, ਸੀਮਤ ਖਪਤ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੁਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸਧਾਰਣਕਰਨ ਅਨੁਕੂਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਲੋਚਨਾ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸਿਹਤ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੋਜ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਸਬੂਤ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ
ਇਹਨਾਂ ਆਲੋਚਨਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ USDA ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮਾਈਪਲੇਟ ਆਈਕਨ, ਜਿਸ ਨੇ 2011 ਵਿੱਚ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਦੇ ਅੰਤਰੀਵ ਸਿਧਾਂਤ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਕਸਾਰ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਪਿਰਾਮਿਡ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਦਿਅਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਲੋਚਕ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਰਲ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਸਾਰਥਕਤਾ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪੈਟਰਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਤਰੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕੀ ਪਹੁੰਚਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ, DASH (ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਪਹੁੰਚ) ਖੁਰਾਕ, ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਖਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਪਹੁੰਚ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਮਾਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਨ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਾਧਨ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਲੋਚਕ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੀਆਂ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੌਜੂਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੋਧਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਗੱਲਬਾਤ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ।